Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelkaka med earl grey och citrusglasyr
10–12 bitar
Saftig kaka med härliga toner av earl grey och citrus. På bilden är kakan bakad i tre mindre formar med dubblat recept.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
10–12bitar
- 1,5 dlmjölk
- 1,5 mskEarl Grey te
- 200 gsmör
- 2ägg
- 2,5 dlströsocker
- 100 gmandelmassa
- 4 dlvetemjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 nypasalt
- 0,5citron- rivet skal
Glasyr
- 2 dlflorsocker
- 0,5citron- skalet
- 1,5 – 2 mskcitronsaft- pressad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, 1,2–1,5 liter.
Värm upp mjölken tillsammans med earl grey-te i en kastrull på medelvärme tills du ser att teet färgar av sig. Dra av kastrullen från plattan och låt teet stå och dra i 5–10 min. Sila bort tebladen.
-
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna lite. Vispa ägg och strösocker pösigt. Grovriv mandelmassan och blanda ner den i äggvispet. Blanda ner det avsvalnade smöret och earl grey-mjölken.
-
Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Vänd ner det med en slickepott till en jämn smet.
-
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Känn med en provsticka om kakan är färdiggräddad. Låt kakan svalna på galler.
-
Glasyr: Rör ihop florsocker, citronskal och -saft, och häll glasyren på kakan.
