Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandelfria kokossemlor
26 stycken
1 timme och 30 minuter
tillagning: 1 timme och 30 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme och 30 minuter
jäsning: 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme och 30 minuter
Mandelfria kokossemlor passar de som inte tål mandel . Med kokos, kanel och farinsocker som fyllning kommer mandelätarna att snegla avundsjukt.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
26stycken
- 150 gsmör
- 5 dlmjölk
- 50 gjäst
- 1,5 dlströsocker
- 2 tskkardemumma- stött
- 0,5 tsksalt
- 15 dlvetemjöl- (900 g)
Fyllning
- 4 dlkokos- riven
- 2 tskkanel- mald
- 0,5 dlbrun farin
- 2 dlmjölk
- 5 dlvispgrädde- -6 dl
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm blandningen till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Häll över degspadet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg och knåda den ca 5 min i köksassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela i 26 bitar. Rulla till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 min tills de har blivit gyllenbruna. Låt kallna på galler.
-
Skär av ett litet lock av varje semla och gröp ut innanmätet med en gaffel. Blanda innanmätet med kokos, kanel, farin och mjölk. Fyll bullarna med massan.
-
Vispa grädden fluffig men inte för hård. Spritsa eller klicka grädden på semlebullarna och toppa med locken. Pudra bullarna med florsocker och servera.
