Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandel- och aprikosfylld kyckling med rödlöksbulgur och myntayoghurt
6 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Det är en stor kyckling, och om det blir kycklingkött över är det gott att göra en kycklingsallad nästa dag.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
6personer
- 1kyckling- hel stor (ca 2 kilo)
- 100 gsötmandel
- 12aprikoser- torkade
- 1gul lök
- 1,5 tsksalt- + 1 tsk
- 2 mskrapsolja
- 1 tskpaprikapulver
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Bulgur
- 2rödlökar
- 3 mskcitron- pressad
- 1 mskströsocker
- 1 tsksalt
- 4 dlbulgur
- 8 dlvatten
- 3 mskkycklingfond- konc
- 300 gsockerbönor
- 3 mskmynta- hackad
Myntayoughurt
- 3 dlyoghurt- turkisk
- 0,5 dlmynta- strimlad
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
Tillbehör
- romansallad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skålla och skala mandeln. Rosta den i en het, torr stekpanna tills den fått fin färg. Strimla aprikoserna. Skala och finhacka löken. Blanda mandel, aprikoser, lök och 1 1/2 tsk salt. Fyll kycklingen inuti och under skinnet med blandningen. Blanda olja, 1 tsk salt, paprikapulver och peppar i en ugnssäker form. Vänd kycklingen i blandningen.
-
Stek kycklingen med bröstsidan nedåt i nedre delen av ugnen ca 1 timme, tills den är genomstekt, 70° innertemperatur. Vänd kycklingen efter halva tiden. Ta ut och låt kycklingen vila ca 10 min innan den skärs i bitar.
-
Bulgur: Skala och skär löken i riktigt tunna skivor. Blanda den med citronsaft, socker och salt. Låt stå i rumstemperatur ca 15 min.
-
Koka upp vatten och fond i en kastrull. Tillsätt bulgurn och låt koka under lock ca 12 min. Halvera sockerbönorna på längden och lägg dem ovanpå bulgurn när ca 4 min återstår av tillagningstiden. Blanda bulgurn med lök och mynta.
-
Yoghurt: Blanda yoghurten med mynta och olja. Krydda med salt.
-
Servera kycklingen med bulgur, myntayoghurt och romansalladsblad.
