Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mandarinsufflé med morotskaka och hallonsås
8 stycken
Mandarinsufflé: Den här sufflédesserten är enkel att servera eftersom mandarinerna fylls med sufflémassan och fryses in flera dagar i förväg. Sedan är det bara att grädda dem direkt ur frysen!
Mandarinsufflé
8stycken
- 8mandariner
- 0,5 dlströsocker
- 4 tskpotatismjöl
- 1 mskCointreau
- 50 gsmör- smält
- 0,5 dlströsocker
- 2äggvitor- stora
- 0,5 dlströsocker
Morotskaka (16 bitar)
- 2ägg
- 2,5 dlströsocker
- 180 gvetemjöl
- 1,5 tskbikarbonat
- 1,5 tskbakpulver
- 1,5 tskkanel- mald
- 1,5 tskvaniljsocker
- 1,5 dlolivolja
- 7 dlmorötter- finrivna
- 1smör och ströbröd- till en avlång bakform
Fyllning
- 300 gphiladelphia
- 250 gflorsocker
- 150 gsmör- rumsvarmt
Hallonsås
- 200 ghallon
- 100 gflorsocker
Gör så här
-
Mandarinsufflé: Dela mandarinerna på tvären (spara skalet). Gröp ur fruktköttet och pressa ur juicen och sila den. Spara 2 dl.
-
Blanda juice med 1/2 dl socker, potatismjöl och Cointreau i en kastrull och koka upp under omrörning. Låt kallna.
-
Pensla insidan av mandarinskalen med smör och sockra även insidan (1/2 dl). Ställ mandarinskalen i frysen 1 timme.
-
Vispa äggvitor till skum, tillsätt 1/2 dl socker och vispa hårt till en marängsmet, gärna med elvisp. Blanda ner lite av marängsmeten i mandarinmassan och vänd därefter ner resten. Fyll de frysta skalen och ställ dem i frysen igen. Hit går bra att förbereda.
-
Servering: Sätt ugnen på 225°. Ställ mandarinerna, direkt från frysen, på en ugnsplåt. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min, tills de rest sig och fått lite färg. Servera direkt.
Morotskaka och hallonsås
-
Morotskaka: Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten. Rör ner olja och morötter.
-
Smörj och bröa en 2-liters brödform. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min. Stjälp upp och låt kallna på galler.
-
Fyllning: Blanda samman ingredienserna.
-
Dela kakan i 3-6 lager och bred ostkrämen emellan. Lägg plastfolie i bakformen och lägg tillbaka den nu fyllda tårtan. Ställ formen i frysen.
-
Hallonsås: Mixa hallon och florsocker. Sila bort kärnorna. -Hit går bra att förbereda-
-
Servering: Låt morotstårtan halvtina. Skär upp halva tårtan i bitar, fördela på tallrikar (lägg tillbaka resten av tårtan i frysen till ett senare tillfälle). Garnera med hallonsås, servera direkt med varma mandarinsuffléer.
