Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Manchegosnittar med rabarberchutney
12 stycken
Den spanska fårosten manchego passar mycket bra med en sötsyrlig rabarberchutney.
ÅSA DAHLGREN
Ingredienser
12stycken
- 200 gmanchego
- surdegsbröd
- bordsmargarin
Rabarberchutney:
- 0,5rödlök
- margarin- eller smör, att steka i
- 200 grabarber
- 1,5 dlströsocker
- 0,5ingefära- syltad (finns att köpa i lite större affärer)
Topping:
- rödlöksskivor- några tunt skurna
Gör så här
-
Börja med rabarberchutneyn. Skala och skär rödlöken i fina bitar och rabarbern i skivor.
-
Fräs rödlöken mjuk och glansig i lite margarin i en kastrull. Tillsätt rabarber och socker och låt chutneyn småkoka på medeltemperatur i cirka 20 minuter. Rör om då och då. Låt chutneyn kallna.
-
Skär ingefäran i mycket små bitar och rör ner i chutneyn. Låt chutneyn bli kyllskåpskall.
-
Skär bort kanten på osten och skär osten i tunna skivor, gärna så att det blir som trianglar. Skär brödet i tunna skivor och sedan trianglar. Bred bordsmargarin på brödet och täck med en skiva manchego. Toppa med en klick rabarberchutney och lite rödlök.
