Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mamma Ellens sandkaka
1 kaka
Har du ett kakrecept som gått i arv i flera generationer. Det har vår matredaktör Kristina Valentin: "Jag minns den som en torr, därav namnet, jättegod kaka som skars i tunna skivor. Den blev godare ju längre den fick stå och höll i mer än en vecka. Vid provlagningen visade det sig att den även är mycket god redan första dagen, men då är det en annan kaka."
Foto: Annika Wannerus
Ingredienser
1kaka
- 2,5 dlpotatismjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 tskvaniljsocker
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 3ägg
- 2,5 dlströsocker
- 2 mskkonjak
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 1 1/2-liters hålform.
-
Blanda potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret och vispa poröst med elvisp, ca 5 min.
-
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, 10 min med elvisp. Rör ner äggvispet, lite i taget, i smörblandningen under kraftig vispning. Rör snabbt ner konjaken.
-
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen 35-40 min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp. Låt kallna och stå övertäckt till nästa dag.
