Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Maltesersåsen ingår i hollandaisefamiljen och är smaksatt med pressad apelsin i stället för citron. Den är god att servera till grillad rödingfilé eller att doppa grillade räkor i.
Smält smöret och låt det svalna.
Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
Blanda apelsinsaft, vin, vinäger och äggulor i en kastrull. Sjud under kraftig omrörning tills det tjocknat.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret, lite i taget. Vispa till en pösig sås. Krydda med salt, socker och cayennepeppar. Rör i apelsinskalet och servera.