Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Maltesersås - recept på sås smaksatt med apelsin
4 personer
15 minuter
Maltesersåsen ingår i hollandaisefamiljen och är smaksatt med pressad apelsin i stället för citron. Den är god att servera till grillad rödingfilé eller att doppa grillade räkor i.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 150 gsmör
- 1apelsin
- 2 msktorrt vitt vin
- 1 tskvitvinsvinäger
- 3äggulor
- 0,5 tsksalt
- 1 krmströsocker
- 0,5 krmcayennepeppar
Gör så här
-
Smält smöret och låt det svalna.
-
Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 msk saft.
-
Blanda apelsinsaft, vin, vinäger och äggulor i en kastrull. Sjud under kraftig omrörning tills det tjocknat.
-
Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret, lite i taget. Vispa till en pösig sås. Krydda med salt, socker och cayennepeppar. Rör i apelsinskalet och servera.
