Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Makrill med sallad av endive, apelsin och krabba
4 personer
Makrill passar bra att grilla eftersom den är fet och fast i köttet.
Ingredienser
4personer
- 4 – 8makrillfiléer- (ca 200 g per person)
- 1 tsksalt
- 1 mskrapsolja- kallpressad
Mango- och limeglace
- 1,5 dlmango chutney
- 1lime
- 0,5 tskröd chili- strimlad, t ex spansk peppar
- 0,5 tsksalt
Endivesallad
- 3endiver
- 0,5fänkål
- 3apelsiner
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskrapsolja- kallpressad
- 150 gkrabbkött- (från hel krabba eller konserv)
Gör så här
-
Glace: Mixa mango chutney slät med mixerstav. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda mango chutney, limeskal, limesaft och chili. Smaka av med salt. Spara hälften av glacen till servering.
-
Endivesallad: Plocka endivebladen och lägg dem i kallt vatten. Ansa och skär fänkålen i tunna skivor. Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.Häll av vattnet från endiverna. Skär dem eventuellt i mindre bitar. Blanda endiveblad, fänkål och apelsiner till en sallad. Smaka av med salt och peppar och ringla över olja. Fördela krabbköttet över.
-
Krydda makrillen med salt och pensla med olja. Grilla den på direkt värme med skinnsidan ner först, ca 5 min per sida. Pensla med glace under tiden.
-
Servera makrillen med endivesallad och den sparade glacen.
