Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Majsmuffins med spenat
18 stycken
Muffinsarna är godast nygräddade men håller sig även några dagar i kylskåp.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
18stycken
- 2ägg
- 100 gsmör- smält
- 3,5 dlfilmjölk
- 3 dlpolenta
- 1,5 dlvetemjöl
- 2 mskströsocker
- 2 tskbakpulver
- 0,5 tskbikarbonat
- 1 tsksalt
- 40 gspenat- färsk
- 3kronärtskockshjärtan
- 1majskolv- kokt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt, eller klipp till fyrkantiga bitar av bakplåtspapper och tryck ner i formen.
-
Vispa upp äggen i en bunke. Blanda ner det smälta smöret och filmjölken.
-
Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke. Tillsätt det till filmjölksblandningen och rör till en slät smet.
-
Hacka spenaten och skär kronärtskockshjärtan i mindre bitar.
-
Ställ majskolven på en skärbräda så att den står vertikalt och skär av majskornen. Det får gärna bli lite större ”sjok” av majskorn. Skär majsen i mindre bitar och blanda ner dem i smeten tillsammans med spenaten och kronärtskocksbitarna.
-
Fördela smeten i formarna och grädda muffinsen mitt i ugnen i 13–15 min. Känn efter med en provsticka att de är färdiggräddade. Låt dem svalna.
