Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Majskyckling med grillade rödbetor och burrata
4 personer
40 minuter
Majskyckling med grillade rödbetor och burrata passar bra som helgmat. Ta fram burrataosten ur kylen innan du börjar laga maten så att den blir rumstempererad. Då smakar den så mycket mer.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 4majskycklingfiléer
- 2 knipporrödbetor- (à 500 g)
- 50 gpinjenötter
- 1 mskolivolja- + 1 + 0,5 + 1 msk
- 1 tsksalt- + 2 krm + 0,5 + 0,5 tsk
- 2 krmsvartpeppar- nymald + 1 krm
- 2gemsallad
- 2burrataostar- (à 120 g)
- 2 mskcrema di balsamico- med äppelsmak, Zeta
Garnering
- rödbetsgroddar
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Skär av blasten från rödbetorna men spara den. Koka rödbetorna i vatten tills de är nätt och jämnt mjuka. Låt rinna av. Skala betorna under rinnande vatten och halvera dem.
-
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna.
-
Gnid in kycklingfiléerna med 1 msk olja och krydda dem med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Grilla filéerna på utegrill eller i grillpanna tills de fått fin färg och är genomstekta, 68° innertemperatur.
-
Blanda rödbetorna med 1 msk olja och 1/2 tsk salt och grilla dem runtom ca 5 min.
-
Skär salladen i fyra klyftor vardera. Pensla dem med 1/2 msk olja och krydda med 1/2 tsk salt. Grilla dem ca 2 min på varje sida.
-
Skölj blasten från rödbetorna noga. Stek dem i 1 msk olja tills de mjuknat. Krydda med 2 krm salt.
-
Skär kycklingen i skivor. Lägg upp rödbetor, rödbetsblast och grillad sallad på ett fat. Toppa med kycklingen. Bryt burrataosten i bitar och lägg den på salladen. Strö över nötterna. Ringla över crema de balsamico. Garnera med rödbetsgroddar. Servera med bröd.
