Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Majskolvar med tryffelmajo och mängder av parmesan
10 personer
25 minuter
Majskolvar med tryffelmajo och mängder av parmesan är ett suveränt gott tillbehör som får strykande åtgång kring bordet.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
10personer
- 6majskolvar- förkokta
- 1 mskolivolja
- 4äggulor
- 1 mskdijonsenap
- 1 mskvitvinsvinäger
- 3 dlrapsolja
- 1 msktryffelolja- Zeta
- 3 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 dlparmesan- grovriven
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skär majskolvarna i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivoljan och ugnsbaka mitt i ugnen ca 10 min.
-
Rör samman äggulor, senap och vinäger i en bunke. Tillsätt majs- eller rapsoljan droppvis under kraftig vispning. Står inte skålen still, ställ den på en fuktig trasa. Vispa till en tjock majonnäs.
-
Smaksätt med tryffeloljan. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg upp majskolvarna på ett fat. Ringla över tryffelmajonnäsen och strö över rikligt med parmesan och flingsalt.
