Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Majs- och kycklinggratäng (Pastel de choclo)
6–8 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Pastel de choclo är en sydamerikansk majs- och kycklinggratäng. Kyckling och färs kan förberedas dagen före servering. Gratängen blir godast om den gräddas samma dag.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6–8personer
- 400 gkycklinglårfilé
- 500 gnötfärs
- 1 tsksalt- + 1 tsk
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 1 kgmajskorn- frysta
- 1,5 dlströsocker- + 1 msk
- 2 msksmör
- 0,75 dlmjölk
- 3ägg- hårdkokta
- 1 dloliver- svarta, urkärnade
- 0,5 dlrussin
Gör så här
-
Koka kycklingen i lättsaltat vatten 15–20 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken i smör tills den fått fin färg. Tillsätt färsen och krydda med 1 tsk salt. Stek tills färsen fått fin färg. Ställ åt sidan.
-
Mixa majs och 1 1/2 dl socker i en matberedare ca 2 min, tills det har blivit en smet. Smält smöret i en kastrull och tillsätt majsblandning, mjölk och 1 tsk salt. Värm under omrörning ca 5 min.
-
Lägg köttfärsen i botten på en smord ugnssäker form. Lägg sedan på kycklingen jämnt fördelat i formen. Skala och skär äggen i fyra delar och lägg dem på kycklingen. Fördela oliverna över. Täck med majsblandningen och strö över 1 msk socker.
-
Grädda mitt i ugnen ca 20 min, tills gratängen fått en gyllenbrun färg.
