Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Majonnäs – klassiskt recept
2 dl
10 minuter
Klassisk majonnäs är gjord på äggula, och oljan tillsätts sakta under vispning. Se till att alla ingredienser har samma temperatur, då minskar risken att majonnäsen skär sig.
Ingredienser
2dl
- 1äggula
- 1 tskdijonsenap
- 1 tskvinäger- röd- eller vitvins
- 1 krmsalt
- 0,5 krmpeppar- vit- eller svart nymald
- 2 dlrapsolja
- 1 tskcitron- pressad
Gör så här
-
Blanda äggula, senap, vinäger, salt och peppar i en rundbottnad skål.
-
Tillsätt oljan under vispning. Först droppvis och sedan i en jämn stråle.
-
Tillsätt citronsaften och krydda eventuellt med mer salt och peppar.
-
Förvara majonnäsen i kylen i en skål täckt med plast, eller i en burk med lock. Då håller majonnäsen drygt en vecka.
-
Kökstipset! Om majonnäsen skär sig
Om majonnäsen skär sig, tillsätt 1–2 msk kallt vatten i stavmixerkannan och häll sedan ner den misslyckade majonnäsen medan mixern är i gång. Då blir den slät på bara några sekunder.
