Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Mafaldine med pilgrimsmusslor
4 personer
Tomatsås
4personer
- 2vitlöksklyftor- stora
- 1 msksmör
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 2 dlmjölk
- 2 dlvermouth
- 2 msktomatpuré
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
- 1 dlparmesan- nyriven
Tillbehör
- 400 gmafaldine- eller annan lång pasta
- 2plommontomater
- 200 gsparris- i knippe
- 20pilgrimsmusslor
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 0,5citron- saften
Gör så här
-
Sås: Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlöken i smör. Häll i grädde, mjölk, vermouth, tomatpuré, salt och peppar. Sjud under vispning ca 15 min tills ca 3 dl återstår. Tillsätt parmesan. Dra av från värmen och låt stå under lock.
-
Gör ett kryss i tomaterna. Lägg dem ca 30 sekunder i kokande. Lyft upp och dra bort skalet under rinnande kallt vatten. Dela kärna ur och skär dem tunna klyftor.
-
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
-
Skär bort det nedersta på sparrisen och halvera dem. Koka dem i lättsaltat vatten 3-5 min.
-
Pensla pilgrimsmusslorna med olja och salta. Grilla dem i het grillpanna 1-2 min på varje sida. Droppa över citronsaft.
-
Häll av pastavattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Häll över såsen, rör om och hetta upp.
-
Lägg upp pastan på varma tallrikar. Lägg på tomatklyftorna, sparrisen och pilgrimsmusslorna. Toppa med hyvlade parmesanflagor och nymald svartpeppar.
