Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lyxiga crêpes med toscaglasyr
10 stycken
Förbered och gratinera precis före servering.
Lyxiga crêpes med toscaglasyr Foto: Holger Edström
Ingredienser
10stycken
- 4äggulor
- 4 dlmjölk
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 mskströsocker
- 1 krmsalt
- 50 gsmör
Fyllning
- 2 dlhallonsylt
- 100 gmörk choklad- mörk (70 %)
Toscaglasyr
- 50 gsmör
- 0,5 dlströsocker
- 1 mskvetemjöl
- 50 gmandelspån- rostade (1 påse)
Gör så här
-
Vispa ihop äggulor, mjölk, mjöl, socker och salt i en skål. Smält smöret i stekpannan och blanda ner det i smeten. Låt den svälla ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Grädda crêpesen ca 2 min per sida och lägg dem på hög med en remsa smörgåspapper emellan. Bred en dryg matsked hallonsylt på varje och lägg en 10 g chokladbit ovanpå. Vik ihop och lägg dem i en ugnssäker form.
-
Koka smör, socker och mjöl i en kastrull under omrörning 2–3 min tills sockret smält. Blanda i mandelspånen och häll smeten över crêpesen.
-
Gratinera mitt i ugnen 5–6 min. Servera tillsammans med en kula vaniljglass.
