Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lyxiga chokladéclairs
8 bakelser
Recept på chokladéclairs. Éclairs är det franska namnet på små, avlånga petits-chouxer som fylls med sött eller salt innehåll.
Ingredienser
8bakelser
- 3 dlvatten
- 100 gsmör
- 2 dlvetemjöl
- 1 krmsalt
- 3ägg
Chokladkräm
- 2äggulor
- 2 mskströsocker
- 2,5 dlvispgrädde
- 75 gmjölkchoklad
Garnering
- 50 gchoklad- mörk (70 %)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Koka upp vatten och smör. Vispa ner mjöl och salt. Låt smeten svalna. Vispa i äggen, ett i taget, och rör kraftigt mellan varje.
-
Häll smeten i en spritspåse med en stor tyll. Spritsa 8 avlånga bakelser på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 35 min. Låt kallna på galler.
-
Vispa äggulor och socker luftigt. Vispa grädden till ett fast skum. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron. Rör ner chokladen i äggblandningen och vänd försiktigt ner grädden. Häll krämen i en spritspåse. Klyv bakelserna och spritsa i krämen. Lägg tillbaka locken.
-
Smält choklad till garnering och ringla på bakelserna.
