Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lyxig semmelkrans
2 stycken
2 timmar
Semla för många! Baka och bjud kollegerna på en semmelkrans till fikat på jobbet.
Thomas Carlén
Ingredienser
2stycken
- 2,5 dlgräddmjölk
- 25 gjäst för söta degar- (½ paket )
- 75 gsmör- rumsvarmt
- 2 krmsalt
- 2 tskvaniljsocker
- 1,25 dlströsocker
- 1ägg
- 8 dlvetemjöl- cirka
Till pensling
- 1ägg
- 0,25 krmsalt
Till fyllning
- 100 gmandel- skållad och mald
- 2 mskmandellikör
- 1 dlflorsocker
- inkråm från bullarna
- 0,5 dlgrädde
Till garnering
- 3 dlvispgrädde
- florsocker
Gör så här
-
Smula jästen i en degbunke och tillsätt gräddmjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt smör, salt, vaniljsocker, socker, ägg och mjölet, lite i taget. Arbeta degen tills den släpper bunken. Låt jäsa under bakduk, cirka 30 minuter.
-
Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 24 bitar och rulla till runda bullar. Ställ 12 bullar i en cirkel på varje plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk, cirka 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
-
Pensla kransarna två gånger med ägg och grädda dem nedre delen i ugnen, cirka 10 minuter. Låt dem svalna på bakgaller under bakduk.
-
Klipp av ett trekantigt lock överst på varje bulle i kransen. Gröp ur lite av inkråmet med en gaffel. Blanda det med riven mandel, mandellikör, florsocker och grädde. Fyll hålet i kransarna med mandelfyllningen.
-
Vispa grädden luftigt tjock och spritsa den på fyllningen. Lägg på locken och sikta över florsocker.
