Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lyxig blomkålssoppa med tryffel
6 personer
Lyxig blomkålssoppa med tryffel är en härlig förrätt. Tryffelolja varierar mycket i smak, så smaka innan den droppas i soppan. Välj gärna en olja som kostar lite mer.
Kökstipset! Smaka av blomkålssoppan med vitvinsvinäger om du vill ha högre syra. Foto: Per Ranung
Ingredienser
6personer
- 400 gblomkål
- 200 gpotatis
- 1bananschalottenlök
- 1vitlöksklyfta
- 2 msksmör
- 4 kvistartimjan
- 2 dlvitt vin- torrt
- 7,5 dlvatten
- 1,5 tärninghönsbuljong
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 1 tsktryffelolja- t ex Plantin Delices
Topping
- 1 pktbacon- (140 g)
Garnering
- tryffelolja
- kvistartimjan
Gör så här
-
Ansa och bryt blomkålen i buketter. Skala och skär potatisen i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
-
Fräs löken i smör i en gryta ca 3 min. Tillsätt blomkål, potatis och timjan och fräs ytterligare ca 1 minut. Häll över vinet och låt det koka in tills hälften återstår. Häll vattnet i grytan och tillsätt buljongtärningarna. Koka upp och låt soppan koka under lock ca 20 min.
-
Mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt grädden. Krydda med salt och smaksätt med tryffelolja.
-
Topping: Finstrimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Hetta upp soppan och häll i tallrikar. Toppa med bacon och garnera med några droppar tryffelolja och timjankvistar.
