Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lussekatter
40 stycken
Klassika, och oemotståndligt goda lussekatter
EXPRESSEN FOTOGRAF OLOF ABRAHAMSSON/JÖNSSONBILDER
Ingredienser
40stycken
- 150 gsmör- eller margarin
- 5 dlmjölk
- 1 gsaffran- (2 paket)
- 1sockerbit
- 50 gjäst
- 125 gkesella (1%)
- 1,5 dlsocker
- 1ägg
- 0,5 tsksalt
- 17 – 18 dlvetemjöl
- russin
Till pensling
- 1ägg
Gör så här
-
Smula jästen i en skål. Smält smör och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader. Stöt saffran med en sockerbit i en mortel. Blanda i mjölken.
-
Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av spadet, kesella, socker, ägg, salt och mjöl.
-
Arbeta degen väl tills den släpper skålen. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
-
Dela degen i fyra bitar och rulla ut längder. Dela varje i 10 bitar. Rulla fingertjocka längder och sno ihop till lindebarn eller lussekatter.
-
Lägg på plåt med bakpapper och tryck i russin. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugn, 250 grader, i cirka 8 minuter.
