Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lussebullar
36 stycken
1 timme och 30 minuter
Härliga, saftiga bullar hör julen till. Om man vill kan man göra runda lussekatter i stället för vanliga traditionella, pensla med ägg, lägg på russin och strö på pärlsocker.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
36stycken
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk- 37 grader
- 100 gsmör- mjukt
- 225 gkvarg- neutral
- 1 gsaffran- (2 påsar)
- 1,5 dlströsocker
- 0,5 tsksalt
- 17 dlvetemjöl
Till pensling
- 1ägg
- 2 mskrussin
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke eller i en degblandare.
-
Häll mjölken över jästen. Tillsätt smör, kvarg, saffran, socker och salt. Arbeta in lite vetemjöl i taget och arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt med plastfilm eller under en bakduk i cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Vänd upp degen på en lätt mjölad bänk. Dela degen i 36 bitar och forma till runda bullar. Rulla ut till längder och forma till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa i cirka 30 minuter under bakdukar.
-
Pensla med uppvispat ägg, lägg i ett par russin i varje. Grädda lussebullarna mitt i ugnen i 5–8 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.
