Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lövkotletter med tonnatosås
4 personer
I Italien serveras tonnatosås (tonfisksås) till kalvkött, vitello tonnato. En billigare variant är utskuren, tunt skivad kotlettrad, s k lövskuren kotlett. Köttet blir mört när det grillas hastigt.
Ingredienser
4personer
- 400 glövkotletter
- 2 tskolivolja
- 1 tskrosmarin- eller salvia
- 0,75 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 tskrosmarin- eller salvia, färsk
Tonnatosås
- 185 gtonfisk- i olja
- 2 dlgräddfil
- 1vitlök- klyfta, pressad
- 1 mskapelsinsaft- pressad
- 0,5 mskcitronsaft- pressad
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar
Servering
- färskpotatis
- rucolasallad
Garnering
- citronskal- och apelsinskal, strimlat
Gör så här
-
Tonnatosås: Häll av oljan från tonfisken. Blanda tonfisk, gräddfil, vitlök, apelsin- och citronsaft, salt och peppar i en matberedare och kör till en sås.
-
Pensla köttet med olivolja och krydda med salt, peppar och rosmarin. Grilla eller stek det i het panna ca 1 min på varje sida.
-
Servera köttet direkt med tonfisksåsen, kokt potatis och rucolasallad. Garnera med strimlat citron- och apelsinskal och kapris.
