Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lövbröd
8 stycken
3 timmar
Goda, dekorativa bröd som toppats med sesamfrön, vallmofrön och linfrön. Passar bra på buffébordet och till soppor och grytor.
Foto: Joel Wåreus
Lövbröd
8stycken
- 20 gjäst
- 4 dlvatten- kallt
- 2 mskrapsolja
- 1,5 tsksalt
- 2 dldurumvete
- 8 dlvetemjöl
Att pensla med
- 1äggvita
Att strö över
- 2 msksesamfrön- oskalade
- 2 mskvallmofrön
- 1 msklinfrön
- 1 msksesamfrön- oskalade
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke eller i en degblandare. Häll på vattnet, oljan och tillsätt saltet.
-
Arbeta in lite i taget av mjölet och arbeta degen smidig i cirka 10 minuter. Lägg på en bakduk eller sätt plastfolie över bunken. Låt jäsa i cirka 2 timmar.
-
Sätt ugnen på 210 grader.
-
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela upp degen i tre bitar. Forma till tre tunna baguetter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.
-
Pensla längderna med äggvitan. Strö över sesamfrön på en längd, vallmofrön på en och blanda linfrön och sesamfrön på den sista.
-
Klipp upp bröden på snedden med 3–4 centimeter långa snitt. Vik ut snibbarna åt olika håll. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna på ett galler.
