Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lövbiff med krämig svamp och färskpotatisstomp
4 personer
20 minuter
Recept på lövbiff med krämig svamp och stomp av färskpotatis. Har du haft turen att hitta de första sommarkantarellerna kan de gärna få ersätta köpechampinjonerna.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 glövbiff
- 1 kgfärskpotatis
- 250 gchampinjoner
- 1rödlök
- 150 gfärskost- med vitlök och örter (24 % fett)
- 1 knippabladpersilja
- smör- salt, nymald svartpeppar
Tillbehör
- 100blandad sallad
Gör så här
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
-
Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar. Skala och finhacka löken. Stek svampen i 1 msk smör tills den börjar få färg och det mesta av vätska kokat bort. Tillsätt löken och stek
under omrörning i ca 3 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Klicka på osten och rör tills den har smält.
-
Strimla persiljan. Häll av vattnet från potatisen men spara ca 2 dl. Stompa potatisen med en potatisstöt tillsammans med 2 msk smör. Späd med vattnet till lagom konsistens. Blanda i persilja och krydda med 1 tsk salt.
-
Stek köttet i 1 msk smör i ca 1 min på varje sida. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Servera köttet med svampröra, stompad potatis och sallad.
