Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Louisiana shrimp creole
4 personer
30 minuter
Den här rätten innehåller lök, grön paprika och selleri – en vanlig bas i kreol- och cajunrätter. Servera gärna aioli och ett gott bröd till.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 1grön paprika
- 2 stjälkarselleri
- 2 – 3vitlöksklyftor
- smör- till stekning
- 400 gtomatsås
- 300 gcocktailtomater- på burk
- tabasco- några droppar
- 2 – 3 krmcajennepeppar
- 2 tskmajsstärkelse (Maizena)
- salt
- 600 gräkor med skal
Tillbehör
- 2lime
- selleriblad
Gör så här
-
Skala och hacka löken grovt. Kärna ur paprikan och skär den i bitar. Skiva sellerin tunt. Hacka vitlöken fint.
-
Fräs löken i smör i en stekpanna eller en gryta. Lägg i paprikan, sellerin och vitlöken. Häll på tomatsåsen och cocktailtomaterna. Koka upp och tillsätt, tabasco och kajennpeppar.
-
Rör ut maizenan i lite kallt vatten och red av tomatsåsen så att den blir mer tjockflytande och krämig. Smaka av med salt.
-
Skala räkorna och lägg i, spar några till garnering.
-
Servering: Garnera med hela räkor och servera med lime och selleriblad.
