Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lökpaj med kryddost
4 personer
En mustig och mättande lökpaj med tre sorters lök, perfekt på buffén.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 125 gsmör
- 2 dlvetemjöl
- 1 dlgrahamsmjöl
- 2 krmsalt
- 2 mskvatten
Fyllning
- 1rödlök
- 1 knippalök- färsk
- 3vitlöksklyftor
- 2 msksmör
- 250 gkryddost
Äggstanning
- 3ägg
- 2 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Mixa smör tillsammans med vete- och grahamsmjöl, gärna i matberedare. Tillsätt salt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Tryck ut pajdegen i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Skala och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs lök och vitlök i smör i en stekpanna. Låt fräset svalna. Grovriv osten. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar.
-
Förgrädda pajskalet ca 10 min.
-
Lägg i lökfräset i bottnen på pajskalet och lägg osten i mitten. Häll över äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 30 min tills äggstanningen har stannat och pajen fått fin färg.
