Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lökgalette
8 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på lökgalette som är mycket gott att äta som plockmat till ett glas vin. Kan serveras ljummen eller kall.
Foto: Ulrika Ekblom
Ingredienser
8personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 75 gsmör
- 2 krmsalt
- 1,25 dlkvarg- naturell (10 %)
Pensling
- 1ägg
Fyllning
- 4gula lökar
- 3 mskolivolja
- 2 mskbalsamvinäger
- 1 mskströsocker
- 2 msktimjan- hackad
- 100 gfärskost- naturell
- 1,5 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- 1 – 2 tsksesamfrö
- timjan
- flingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Mixa mjöl, smör och salt i en matberedare tills det blir smuligt. Tillsätt kvargen och mixa till en smidig deg. Platta ut degen till en platta och linda in den i plastfolie. Lägg i frysen medan lökfyllningen lagas.
-
Fyllning: Skala och skiva löken. Fräs den på medelvärme i olja i en stor stekpanna ca 20 min tills den är mjuk men inte bränd. Tillsätt vinäger, socker och timjan och fräs ytterligare ca 5 min. Krydda med salt och peppar.
-
Kavla ut degen från mitten och ut åt kanterna på väl mjölat underlag tills en rund cirkel, ca 35 cm i diameter. Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den på en plåt med bakplåtspapper.
-
Bred ut färskost i mitten av degen men lämna ca 6 cm kant runtom. Lägg på löken och vik upp kanterna runtom. Pensla degkanterna med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min tills degen fått fin färg. Garnera med timjan och flingsalt.
