Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lökfocaccia med västerbottensost
1 bröd
1 timme och 30 minuter
tillagning: 20 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Lökfocaccia med västerbottensost är nästan som en pizza.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
1bröd
- 2 krmfänkålsfrön
- 50 gjäst
- 5 dlvatten
- 2 tsksalt- + 2 krm
- 2 mskolivolja- + 1 msk
- 2 dlvästerbottensost- riven, + 1/2 dl
- 11 dlvetemjöl special- (660 g)
- 1 knippagul lök- färsk
- 2 msksmör
- 2 tskflingsalt
Gör så här
-
Rosta fänkålsfröna och mortla till fint pulver. Finfördela jästen i en bunke och häll i fänkålsfröna. Värm vattnet till 37°. Häll det över jästen, rör tills den lösts upp. Blanda ner 2 tsk salt, 2 msk olja och 2 dl ost. Arbeta ner mjölet lite i taget till en deg. Täck med bakduk. Låt jäsa ca 40 min.
-
Lägg bakplåtspapper i en form, 25–30 cm. Lägg degen i formen och tryck ut kanterna så att degen täcker formen. Låt jäsa ca 30 min.
-
Ansa och hyvla löken tunt, gärna på mandolin. Stek i smör på medelvärme tills löken är mjuk. Krydda med 2 krm salt.
-
Sätt ugnen på 200°. Pensla ovansidan av brödet med 1 msk olja och lägg på löken. Strö på 1/2 dl ost och flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 40 min. Låt svalna på galler.
