Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lök- och kantarellsoppa med gruyèrekrutonger
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Skörda löken i trädgårdslandet och gör en god soppa när det regnar ute. Kanske har du även plockat kantareller? Då är den här soppan perfekt! Klassisk löksoppa i grunden med goda små kantareller i.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 5gula lökar
- 3vitlöksklyftor
- 50 gsmör
- 150 gkantareller- färska eller frysta små
- 2 mskvetemjöl
- 2 dlvitt vin- torrt
- 3grönsaksbuljongtärningar
- 2lagerblad
- 2 tsktimjan- torkad
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 1baguette
- 130 ggruyereost- lagrad
TILL GARNERING
- 4 kvistartimjan
Gör så här
-
Skala, halvera och skiva löken. Skala och finhacka 3 vitlöksklyftor.
-
Fräs lök och vitlök i smör i cirka 15 minuter på medelvärme tills löken är helt mjuk. Rör då och då. Tillsätt svampen och låt den steka med i 5 minuter.
-
Tillsätt vinet och låt koka in. Strö över mjölet och låt det fräsa i 1 minut under omrörning.
-
Tillsätt 1,2 liter vatten, buljongtärningar, lagerblad, timjan, salt och peppar. Låt soppan småkoka under lock i cirka 10 minuter.
-
Sätt ugnen på högsta grillvärme. Skär brödet i 8 skivor och stek dem frasiga i panna. Dra en halverad vitlöksklyfta över.
-
Riv osten. Häll upp soppan i ugnssäkra skålar. Fördela brödskivor över och strö över osten.
-
Placera skålarna på en plåt och gratinera i 3–5 minuter tills osten smält. Garnera med timjan.
