Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljummen salsa verde-potatis
6 personer
40 minuter
tillagning: 25 minuter
koktid: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
koktid: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Potatisen blir godast om den får suga åt sig vinägretten när den är ljummen. Har man bråttom kan man mixa dressingen i stället för att finhacka. Salladen är också god kall.
Ljummen salsa verde-potatis Foto: Per Ranung
Ljummen salsa verde-potatis
6personer
- 1,5 kgfärskpotatis
- 1 storvitlöksklyfta
- 0,5 dlkapris
- 6sardeller
- 1 dlgräslök- hackad
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 1 dlolivolja
- 0,5 dlcitron- pressad + rivet skal av 1 citron
- 2 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 250 gsojabönor- färska eller frysta
- 150 gsockerbönor
- 1 påsebabyspenat- (70 g)
Gör så här
-
Skrubba och koka färskpotatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den ånga av.
-
Skala och finhacka skalad vitlök, kapris, sardeller och örter. Lägg allt i en skål. Tillsätt olja, citronsaft, citronskal, salt och peppar.
-
Koka sojabönorna ca 4 min i lättsaltat vatten. Lägg ner sockerbönorna när ca 30 sekunder återstår av koktiden. Kyl ner i kallt vatten.
-
Skär potatisen i mindre bitar. Blanda den ljumma potatisen med dressing, bönor, sockerbönor och spenat.
