Bonniers Vegetariska kokbok – klassikern alla borde ha hemma!
För fler vegetariska recept, följ oss på Facebook:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljummen sallad på mjukbakad kål, quinoa, fetaost och hasselnötter
4 personer
50 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Vegetarisk sallad på kål, quinoa, fetaost och hasselnötter. Mjukt, knaprigt, sött och salt i samma underbara sallad!
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 400 grödkål
- 400 gblomkål
- 400 gromanesco
- 3 mskolivolja
- 3 msklönnsirap
- 0,5 mskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 dlquinoa- kokt
- 1 dlhasselnötter
- 1äpple
- 1 mskcitron- pressad
- 100 gvattenkrasse- eller rucola
Dressing
- 0,75 dlolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Fetaostkräm
- 150 gfetaost
- 1,5 dlyoghurt- grekisk eller turkisk
- 1vitlöksklyfta
- 1 tskhonung
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skär rödkål, blomkål och romanesco i cm-tjocka skivor. Lägg dem på en plåt och ringla över olja och sirap. Krydda med salt och peppar. Rosta kålen mitt i ugnen ca 20 min, tills den mjuknat och fått lite färg.
-
Rosta nötterna i en torr panna och hacka dem grovt. Kärna ur äpplet och skär i små kuber. Blanda med citronsaften.
-
Dressing: Blanda olja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
-
Fetaostkräm: Mosa fetaosten och blanda med yoghurten. Skala och pressa i vitlöken. Rör ner honungen och krydda med salt och peppar.
-
Lägg kålen på ett fat med quinoa, sallad, äpple och nötter. Ringla dressingen över salladen. Garnera med vattenkrasse. Servera med fetaostkrämen.
Vad tyckte du om receptet?
