Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljummen sallad på blandade betor
4 personer
Polkabetan har en mildare smak än röd- och gulbetan. Den är mycket dekorativ råriven eller finstrimlad i en sallad. Färgkontrasten försvinner vid kokning då hela betan färgas blekt rosa.
MARTIN SKREDSVIK
Ingredienser
4personer
- 6 – 7betor- i valfria färger
- 1 – 2apelsiner- filéer
Apelsin- och hasselnötsdressing:
- 1 dlhasselnötter- rostade
- 1apelsin- saft
- 2 mskrapsolja
- 0,5 – 1 mskäppelcidervinäger
- salt
- svartpeppar- nymalen
Gör så här
-
Koka betorna i saltat vatten till de är helt genomkokta. Skala dem medan de är ljumna.
-
Skär eller hyvla betorna tunt på en mandolin. Skilj gärna på gulbetor och rödbetor eftersom rödbetorna har tendens att färga av sig.
-
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna och hacka dem.
-
Blanda dem med övriga ingredienser i dressingen.
-
Ta fram ett serveringsfat och varva gul- och rödbetor.
-
Häll dressingen över salladen.
