Recept av Tareq Taylor
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljummen sallad på ägg, mandelpotatis, matjessill och brynt smör
6 personer
25 minuter
Tareq Taylors recept på ljummen sallad på ägg, mandelpotatis, matjessill och brynt smör. Salladen är godast när potatis och ägg fortfarande är ljumna.
Recept på ljummen sallad på ägg, mandelpotatis, matjessill och brynt smör Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
6personer
- 400 gmandelpotatis
- 4ägg
- 75 gsmör
- 8rädisor
- 1 burkmatjessill- (200 g)
- 75 gfiskrom- t ex stenbitsrom eller sikrom, MSC-märkt
- 2 dlcrème fraiche
Garnering
- dill
- smörgåskrasse
Gör så här
-
Skölj och skrubba potatisen. Koka den i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har en liten kärna. Låt potatisen rinna av och svalna. Halvera den.
-
Lägg äggen i kokande vatten och låt koka ca 6 min. Spola dem i kallt vatten. Skala och halvera äggen.
-
Lägg smöret i en kastrull och bryn det sakta på medelhög värme ca 10 min under omrörning.
-
Ansa och halvera rädisorna. Skär sillfiléerna i bitar.
-
Lägg upp ingredienserna på tallrikar med klickar av crème fraiche och rom. Garnera med dill och smörgåskrasse och toppa med brynt smör precis före servering.
