Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljummen rödbetssallad med kalkon och getost
4 personer
45 minuter
Ljummen sallad är perfekt vardagsmat. Precis innan servering blandar du ihop det varma med övriga ingredienser och serverar på ett stort generöst fat.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 400 grödbetor
- 4 mskpinjenötter
- 200 gpasta- till exempel penne
- olivolja
- 8 dlbabyspenat- ca löst packad
- 300 – 400 gkalkonfilé
- salt
- peppar- nymald
- 150 ggetost- ca
Dressing
- 3 mskolivolja
- 2 mskbalsamvinäger
- salt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Blanda ingredienserna till dressingen.
-
Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten. Låt rotspets och lite blast vara kvar, då behåller de färg och smak bättre.
-
Spola rödbetorna under vatten och gnid bort skalet medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och håll dem gärna varma.
-
Rosta pinjenötterna i torr och het panna. Koka pastan, häll av kokvattnet och blanda med lite olivolja.
-
Skär kalkonfilén i kuber. Stek i olivolja och krydda med salt och peppar.
-
Blanda rödbetor, pasta, spenat, kalkon och smulad ost. Ringla över dressing och strö på nötter.
