Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ljummen potatis- och hasselnötssallad
10 bufféportioner
Rosmarin, hasselnötter, parmesan och olivolja är mycket gott tillsammans med ljummen potatis. Glöm inte att stöta rosmarinen i en mortel, smaken blir på så vis rundare.
PHOTOGRAPHER: ASA DAHLGREN
Ingredienser
10bufféportioner
- 2 kgfärskpotatis- eller delikatesspotatis
- 2 tskrosmarin- torkad
- 100 ghasselnötter
- 100 gparmesan
- 1 dlolivolja- cirka
- 500 ggrön sparris
Gör så här
-
Tvätta och koka potatisen och låt den svalna något. Dela potatisen en gång. Stöt rosmarinen i en mortel.
-
Rosta nötterna i en torr stekpanna och låt svalna något. Gnugga nötterna mellan handflatorna så att det mesta av skalet försvinner. Hacka dem grovt.
-
Riv parmesanosten på grova sidan på rivjärnet. Varva potatis, rosmarin, nötter, parmesanost och olivolja i en skål.
-
Skär bort 3-4 centimeter av det grova på sparrisen. Stek eller grilla sparrisen (om du grillar dem, pensla dem med lite olja först) i några minuter. Servera sparrisen tillsammans med potatissalladen.
