Ljummen choklad­sufflé med hjortron­- och ­äppelsalsa

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält smöret i en kastrull och häll det över chokladen. Rör om så att den smälter.

Blanda ner chokladsmeten i äggvispet. Blanda vetemjölet med kakao och bakpulver. Sikta ner mjölet i smeten.

Smöra och sockra små portionsformar á 1 1/2 dl. Fyll dem nästan ända upp till kanten med choklad­smet.

Grädda chokladbakelsen mitt i ugnen strax före serveringen, cirka 12 minuter. De ska vara lite krämiga i mitten.

Blanda hjortron med tärnat äpple, vit sirap och spansk ­chili­peppar. Servera till choklad­sufflén.