Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lisas svamprisotto
4 personer
Lisa Lemkes krämiga risotto med smak av rosmarin, salsicca och karljohanssvamp
EVA HILDÉN SMITH
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 3 – 4salsiccia- färska
- 2 mskolivolja
- 30 gkarljohansvamp- torkad
- 2 kvistarrosmarin
- 3 dlarborioris
- 3 dlvin- vitt
- 8 dlhönsbuljong
- 1,5 – 2 dlparmesan- finriven
- salt
- peppar
Till servering
- parmesan
Gör så här
-
Hacka lök och vitlök fint.
-
Snitta korvarna och dra bort skinnet. Hacka resten fint.
-
Hetta upp olja och fräs lök och vitlök mjuka. Tillsätt salsiccia, plockad rosmarin, svampen och riset och låt allt fräsa en kort stund under omrörning.
-
Slå på vinet och koka på svag värme. Tillsätt buljong lite i taget och rör om ofta.
-
Låt riset sjuda tills det blivit mjukt med lite kärna i mitten. Fortsätt nu röra kraftigt hela tiden tills riset är helt mjukt.
-
Rör ner parmesan och smaka av med salt och pappar. Servera risotton med riven parmesan.
