Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Linzer cookies
8 stycken
1 timme och 30 minuter
Spröda, mjuka kakor fyllda med sylt. Den österrikiska kakan har sitt ursprung i den klassiska linzer torte som också brukar vara fylld med sylt.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8stycken
- 115 gsmör- mjukt
- 1 dlströsocker
- 1äggula
- 0,5 gsaffran
- 2 krmvatten
- 2,5 dlvetemjöl
- 1 dlmandelmjöl
Fyllning
- 1 dlhallonsylt- ca
Till pudring
- florsocker
Gör så här
-
Vispa smör och socker. Vispa i äggulan.
-
Rör ut saffranet i vattnet och blanda ner i kakdegen.
-
Blanda i lite i taget av vetemjölet och sedan mandelmjölet. Arbeta hastigt ihop degen med händerna. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen i 1 timme.
-
Sätt ugnen på 165 grader.
-
Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord. Degen är lite smulig på grund av mandelmjölet, så man får jobba försiktigt.
-
Dela degen i två bitar och kavla ut på bakplåtspapper, lätt och försiktigt. Tryck ut 16 kakor, cirka 10 centimeter i diameter. Tryck ut mindre hål i mitten på hälften av kakorna.
-
Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter. Låt kakorna svalna på plåten tills de stelnat, flytta sedan över dem på ett galler och låt svalna helt.
-
Pudra kakorna med hål i med florsocker.
-
Lägg en liten sked med hallonsylt på de hela kakorna som ska bli botten och lägg på en kaka med hål i mitten på varje botten.
