Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Linssoppa med kokosströssel
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 530 kcal
Fett: 31g
Protein: 16g
Kolhydrater: 42g
Recept på linssoppa med kokosströssel. Kokosmjölk samlar ihop kryddorna och gör smaken rund och krämig.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 2 dlgröna linser- eller bruna
- 1gul lök- stor, eller röd
- 2 tskcurry
- 1 msktomatpuré
- 1 burkkokosmjölk- (400 g)
- 2 tärningarhönsbuljong
- 1 msklime- pressad
- 1 dlkokos- riven
- 0,5 krukakoriander
- rapsolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 30 gbröd- per person
Gör så här
-
Skölj linserna. Skala och hacka löken. Fräs hälften av löken i 1 msk olja i en gryta. Tillsätt curry och tomatpuré och fräs på låg värme ca 1 minut.
-
Häll i linser och 5 dl vatten. Sjud under lock ca 20 min.
-
Häll kokosmjölken i grytan och lägg i buljongtärningarna. Koka upp. Tillsätt limesaften. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Strössel: Bryn den sparade löken i 1 msk olja. Sänk värmen och blanda ner löken i kokosen. Rosta ca 1 minut. Häll upp i skål och blanda med hackad koriander. Strö strössel i soppan och servera med bröd.
