Stylist: Petra Lindstrand
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Linsröra med rostad kokos i tortilla
4 personer
30 minuter
Recept på lättlagad linsröra med rostad kokos i tortilla. Koka linser och tomatsås var för sig och blanda sen ihop. Låt linserna rinna av ordentligt. Tomatsåsen ska vara riktigt tjock och härlig, då blir det som bäst!
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 4 dlröda linser
- 1rödlök- + 1
- 200 gtomater- + 200 g i olika färger
- 1grönsaksbuljongtärning
- 1 tskspiskummin- mald
- 2 krmtabasco
- 1 dlriven kokos
- 8tortillabröd- medium (320 g)
- sallad
- 1 krukakoriander
- olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt rinna av ordentligt. Skala och finhacka 1 lök och skär 1 lök i skivor. Skär 200 g tomater i bitar.
-
Fräs den hackade löken i 1 msk olja. Tillsätt tomatbitar och smulad buljongtärning. Krydda med spiskummin, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Låt koka ihop tills såsen är riktig tjock. Tillsätt linserna.
-
Hacka 200 g tomater och blanda med 2 krm tabasco och 1 krm salt. Rosta kokosen i en torr, het stekpanna.
-
Servera linsröran i tortillabröd med sallad, tomater, skivad lök och koriander. Strö på kokos.
