Lingonsill - recept

Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.

Skär sillen i 1 1⁄2–2 centimeter breda bitar eller lägg in hela filéer.

Koka upp ättiksprit, äppelcidervinäger, strösocker och vatten. Dra av lagen från värmen och låt den svalna helt. Lägg i svartpepparkornen.

Skala och skiva rödlöken tunt på en mandolin.

Varva sill, lingon och rödlök i en glasburk. Häll i lagen och lägg i lagerblad. Sätt på ett lock och låt sillen dra i lagen i minst 4 timmar.

Förvara sillen i kylen.