Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lingonkokta päron med brownie och ingefärs- och kolasås
8 personer
45 minuter
Lingonkokta päron med brownie och ingefärs- och kolasås är en bra dessert där alla delar kan förberedas och sedan bara läggas upp före servering.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
8personer
- 4päron- fasta
- 5 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 2 dllingon
- 0,5vaniljstång
Mjölfri brownie
- 75 gsmör
- 1 dlströsocker
- 100 gchoklad- mörk (70 %)
- 2ägg
- 1 krmsalt
- 1 mskkakao
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
Kolasås
- 2 dlvispgrädde
- 1 dlmuscovadosirap
- 1 dlströsocker
- 2 tskingefära- fint riven
Tillbehör
- 2 dlcrème fraiche
- 0,5vaniljstång
- 2 tsklingonpulver- (Kung Markatta)
- myntablad- små
Gör så här
-
Skala och halvera päronen. Ta bort kärnhuset med ett kuljärn eller en liten sked. Koka upp vatten, socker, lingon och vaniljstång.
-
Sjud päronen i lagen tills de är mjuka, ca 10 min.
-
Ta upp päronen, sila bort lingonen. Koka ihop lagen till knappt hälften. Häll den över päronen och ställ kallt till servering.
-
Brownie: Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Tillsätt sockret. Hacka chokladen och tillsätt den. Rör om tills den smälter. Blanda ner äggen, ett i taget. Tillsätt saltet. Sikta ner kakao och majsstärkelse och blanda. Bred ut smeten i en form, ca 15 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 15 min. Låt svalna.
-
Kolasås: Blanda grädde, muscovadosirap och socker i en kastrull. Sjud ca 20 min, tills såsen tjocknat något och doftar kola. Blanda ner ingefäran och låt svalna.
-
Tillbehör: Vispa crème fraichen och rör ner utskrapade frön från vaniljstången. Servera brownien i bitar med päronklyftor, kolasås och vispad crème fraiche. Garnera med mynta. Pudra över lingonpulver.
