Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lingon- och rosépepparsill
10 bufféportioner
3 dygn, 6 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
tillagning: 6 timmar
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 6 timmar och 30 minuter
tillagning: 6 timmar
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 6 timmar och 30 minuter
Lingon- och rosépepparsill är en härligt kryddig sill som får fin färg av lingon och rosépeppar.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
10bufféportioner
- 8sillfiléer- salta (ca 600 g)
Lag
- 2 dlättiksprit- (12 %)
- 4 dlströsocker
- 6 dlvatten
- 2rödlökar
- 1 dllingon- frysta
- 10kryddpepparkorn
- 12rosépepparkorn
- 6kryddnejlikor- hela
- 2lagerblad
Gör så här
-
Skölj sillen i kallt vatten och låt den ligga i rikligt med vatten kallt i kylen, 6–8 timmar. Byt vatten några gånger under tiden.
-
Lag: Koka upp ättika, socker, och vatten. Låt svalna ca 10 min. Skala och skiva löken. Lägg lök, lingon och kryddor i lagen. Ställ lagen i kylen så att den blir riktigt kall.
-
Skär sillen i bitar. Lägg dem i en burk och häll över lagen. Sätt lock på burken och låt stå i kylen ca 3 dygn innan den serveras.
