Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Limemarinerad laxsida med örtkräm
4 personer
Det är lätt att grilla en hel laxsida. Låt skinnet sitta kvar, på så vis håller fisken ihop bättre. Gnid gärna gallret med en lime- eller citronhalva innan, så fastnar inte laxen i gallret.
Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 600 – 700 glaxsida- med skinn
- 3 mskolivolja
- lime- saften från en pressad
- 2vitlöksklyftor
- salt
- svartpeppar- grovkornig
Örtkräm
- 3 dlcrème fraiche-
- 2 mskpepparrot- finriven färsk
- 2 dlparmesan- finriven
- 0,75 dlgräslök- finhackad
- 0,75 dldill- finhackad
- 1 – 2 tskcitron- pressad
- salt
- peppar
Servering
- färskpotatis
- lime- halvor
- sparris
Gör så här
-
Blanda olivolja, pressad lime, pressad vitlök, salt och grovkornig svartpeppar i en 3-liters plastpåse. Lägg i laxsidan och låt den marineras i 1-2 timmar. Vänd på påsen 2-3 gånger.
-
Gör under tiden örtkrämen. Blanda crème fraiche, pepparrot, parmesanost, gräslök, dill, citron, salt och peppar.
-
Ta upp laxsidan ur påsen och låt den rinna av. Grilla med först skinnsidan nedåt i 10-15 minuter. Det gör inget om skinnet blir bränt, det är bara att ta bort efteråt. Vänd laxen med ett lock eller en tallrik och fös ner laxen på gallret och grilla i ytterligare några minuter. Strö lite extra svartpeppar på köttsidan.
-
Pensla lite olja på limehalvorna och sparrisen och grilla dem över glöden. Servera laxsidan med kokt färskpotatis, örtkräm, limehalvor och sparris.
