Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Limelax med passionsfrukt och koriander
4 personer
Tänk på att beräkna tid för marineringen, och frys in laxen minst 2 dygn före marinering.
Ingredienser
4personer
- 200 glaxfilé- gärna ryggbit (den tjockaste biten av filéen
- 0,5 tsksalt
- 3lime- (1 + 2)
Tillbehör
- 2passionsfrukter
- crema di balsamico
- rapsolja- kallpressad
- några korianderkvistar
- svartpeppar- från kvarn
Gör så här
-
Gnid in laxen med salt. Lägg den i en form och låt stå 10 min i rumstemperatur, tills saltet börjar smälta. Täck med plastfolie och låt stå 4 timmar i kylen.
-
Torka laxen noga. Skölj 1 lime, riv skalet och pressa ut saften. Fördela det rivna skalet på laxen och häll över saften. Låt den marinera 1 dygn i kylen. Vänd på laxen efter ca 12 timmar.
-
Servering: Ta fram laxen och skär den i 4 portionsbitar. Dela de resterande limefrukterna och passionsfrukterna.
-
Lägg upp lax, passionsfrukt och lime på 4 tallrikar. Ringla lite crema di balsamico på tallrikarna och droppa lite kallpressad rapsolja på laxen. Garnera med koriander. Avsluta med ett varv med pepparkvarnen över laxen.
