Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Libanesiska lammfärsspett med fattoush och hummus
4 personer
Ingredienser
4personer
- 600 glammfärs
- 0,5 tsksalt
- 1 krmmuskot- mald
- 1 krmkanel- mald
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 0,5 krmcayennepeppar
- 2 tskpaprikapulver
- 1silverlök- eller gul lök finhackad
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 200 gfetaost
- 12grillspettpinnar
Hummus
- 6 dlkikärter
- 4 msksesampasta, tahini
- 1 dlolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 3 krmsalt
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 1 krmspiskummin
- 1 krmcayennepeppar
Fattoush, libanesisk salllad
- 2pitabröd
- 1,5 mskolivolja
- 600 gtomater
- 0,5romansalladshuvud
- 3 dlpersilja- grovhackad
- 1 dlmynta- färsk grovhackad
- 6salladslökar- finstrimlade
Dressing
- 3 mskolivolja
- 2 mskcitron- pressad
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar
- 4 tsksumak
Tillbehör
- naturell yoghurt
- mynta
- bulgur- eller couscous, kokt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Blanda samman färs, salt, muskot, kanel, peppar, paprikapulver, finhackad lök och vitlök. Blanda väl och tillsätt sist smulad fetaost.
-
Forma avlånga spett och lägg dem på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek dem i ugn först 10 min i mitten av ugnen och sedan 5 min högt upp och ugnen på grill.
-
Blanda yoghurt med finhackad mynta och servera den kall. Servera spetten med fattoush, hummus, bulgur och yoghurtsås.
HUMMUS
-
Lägg de kokta kikärterna i en matberedare och kör till en jämn massa. Blanda ner sesampasta och tillsätt olivolja lite i taget. Smaka av med citron, salt, vitlök, spiskummin och cayenne.
FATTOUSH, LIBANESISK SALLAD
-
Sätt ugnen på 225°. Skär pitabröden i småbitar och blanda dem i en skål med olivolja. Häll ut dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i ugnen ca 7 min. Ställ dem åt sidan.
-
Skär tomaterna i tärningar och lägg dem i en skål. Häll eventuellt av en del av vätskan så att inte salladen blir för vattnig. Blanda ner sallad i bitar, persilja, mynta och lök.
-
Vispa samman ingredienserna till dressingen. Blanda salladen med dressingen samt de rostade brödbitarna strax före servering.
