Recept & styling Lena Söderström. Foto: Eva Hildén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lenrimmad lax med senapskräm
1 kilo
15 minuter
Recept på lenrimmad lax med senapskrän. Gör laxen i god tid, den går också bra att frysa in.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
1kilo
- 1 kglaxfilé- med skinn, mittbiten
- 4 msksalt
- 3 mskströsocker
- 1 arksmörpapper
Till garnering och servering
- 1 mskdill- finhackad
- peppar- nymalen
- senapskräm- (se ovan länk för recept)
Gör så här
-
Lägg laxen på en bit bakplåts- eller smörpapper.
-
Gnid in laxfilén runtom med salt och strö över sockret på köttsidan.
-
Låt laxen ligga, med köttsidan upp i rumstemperatur ca 20 minuter.
-
Slå in laxen i smörpapper till ett tätt paket. Lägg paketet i en rimlig plastpåse på ett fat. Fisken är färdiggravad efter 2 dygn.
-
Vänd laxpaketet 2-3 gånger under gravningen.
-
Häll bort laken som bildas, annars kan fisken bli för salt.
-
Ta fram laxen och torka den med hushållspapper.
-
Skär laxen i tunna skivor, forma skivorna till ”rosor” och lägg dem på ett serveringsfat.
-
Garnera med finhackad dill och nymalen peppar. Servera med senapskräm.
