Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Lemon poppy seeds muffins
6 stycken
Vallmofrö i muffins är inget vi svenskar är vana vid, med de små fröna ger en alldeles speciell karaktär åt bakverk och gifter sig fint med citrus.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
6stycken
- 2ägg
- 2 dlsocker
- 75 gsmör
- 0,5 dlapelsinjuice
- skal- rivet av en halv citron (gärna ekologisk)
- 2 mskvallmofrön
- 3 dlvetemjöl
- 1,5 tskbakpulver
- 1 dlflorsocker
- 2 tskapelsinjuice
Gör så här
-
Blötlägg vallmofröna i apelsinjuicen 20 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker ljust och pösigt.
-
Smält smöret och låt det svalna av. Blanda ner det smälta smöret, citronskal, apelsinjuice och vallmofrön i äggvispet. Rör smeten slät.
-
Sikta ner mjöl blandat med bakpulver och rör till en jämn smet. Häll smeten i muffinsformar, fyll 3/4 av formarna. Grädda i cirka 12 minuter, tills muffinsen fått gyllene färg. Låt svalna på galler.
-
Glasyr: Blanda florsocker med apelsinjuice, tillsätt juicen droppvis och rör slätt. Glasyren får ej bli för tunn. Spritsa eller ringla glasyr som ränder över muffinsen.
