Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Le canelé
16 kakor
1 timme och 5 minuter
Goda bakverk, smaksatta med vanilj och rom, som är mjuka inuti med en lite knaprig yta. Här måste man vara ute i god tid eftersom smeten ska vila i kylen över natten.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
16kakor
- 5 dlmjölk
- 1vaniljstång
- 25 gsmör
- 1 krmsalt
- 1ägg
- 1äggula
- 200 gströsocker
- 4 mskrom
- 140 gvetemjöl
Gör så här
-
Häll upp mjölken i en kastrull.
-
Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna och lägg ner vaniljstången och fröna i mjölken.
-
Lägg i smöret och salt. Värm tills smöret är smält och det nästan börjar koka.
-
Mixa ihop ägg, äggula och socker med en stavmixer, inte elvisp då blir det för mycket luft i smeten.
-
Sikta i vetemjöl, mixa och vänd i mjölken med en slickepott, tillsätt rom.
-
Sätt plastfilm över bunken och låt den stå i kylen över natten.
-
Sätt ugnen på 185 grader.
-
Pensla caneléformarna med smält smör.
-
Rör om i smeten försiktigt med en slickepott. Fyll upp formarna med smet, lämna cirka 3–4 millimeter kvar upp till kanten.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter beroende på hur stora formarna är och vilket material de är gjorda av, koppar och metall går snabbare än silikonformar.
-
Vänd upp kakorna och låt dem svalna på ett galler.
