Lchf-vänliga köttfärsbiffar med grekisk sallad och tsatsiki

Tsatsiki: Skala gurkan. Dela den på längden och skrapa ur kärnorna.

Riv gurkan grovt och lägg den i en sil över en bunke, strö över saltet och vänd runt gurkan i silen så att saltet fördelas.

Låt gurkan stå i kylen ett par timmar och rinna av. Pressa ur det sista vattnet med en sked.

Lägg över gurkan i en skål och blanda med övriga ingredienser.

Köttfärsbiffar: Lägg nötfärsen i en skål. Hacka löken fint och blanda den med färsen. Tillsätt salt och peppar.

Skär osten i små tärningar och blanda ner i färsen. Forma fyra biffar och stek i olivolja.

Grekisk sallad: Lägg upp salladsbladen på ett stort fat eller i djupa tallrikar.

Skala gurkan och skär den i skivor. Skär tomaterna i skivor. Skala och skär löken i skivor.

Fördela gurka, tomater och lök ovanpå salladsbladen. Strö över fetaost och oliver.

Servering: Lägg biffarna ovanpå salladen. Toppa med tsatsiki, svart- peppar och oregano. Ringla över lite olivolja.