Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Laxtataki niçoise
20 bufféportioner
3 timmar och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på laxtataki niçoise. Härligt krämig och smakrik sallad med lax täckt med senapsfrön och dressing smaksatt med sardeller.
Recept på laxtataki niçoise. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
20bufféportioner
- 1,5 kglaxrygg- gärna Salma
- 3 påsarsenapsfrön- gula, (à 26 g)
- 3 påsarsenapsfrön- bruna, (à 26 g)
- 1 dldijonsenap
- 2 mskolivolja
- 3 mskflingsalt
Dressing
- 2bananschalottenlökar
- 1 burksardeller- (80 g)
- 1 mskdijonsenap
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 dlolivolja
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- 10ägg- gärna små
- 500 gkörsbärstomater- gärna olika färger
- 150 gbabyspenat
- 3oliver- små, gärna niçoise
Gör så här
-
Blanda gula och bruna senapsfrön. Skär laxen i två bitar tvärs över. Gnid in laxen med senapen och strö senapsfröna runt om. Bryn bitarna hastigt i olja i en stekpanna, ca 30 sekunder på varje sida. Krydda med flingsalt. Lägg på fat och ställ i kylen 2–3 timmar.
-
Dressing: Skala och finhacka löken. Finhacka sardellerna. Lägg lök och sardeller i en skål och vispa i senap, vinäger, olja och peppar.
-
Mjukkoka äggen, 4–5 min beroende på storlek. Kyl i kallt vatten och skala dem.
-
Halvera tomaterna. Fördela spenaten på ett stort fat. Blanda tomaterna med dressingen och strö över spenaten. Skär laxen i 1 cm tjocka skivor och lägg dem omlott över salladen. Halvera äggen och lägg dem runt om. Strö över oliverna och servera.
